Gaillac Blanc Doux l'Ancestral

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Vin de garde par excellence, il accompagnera vos apéritifs, vos foies gras, vos fêtes, vos repas de famille.

A wine to keep because of its excellence, it will accompany your apéritifs, your foie gras, your celebrations, your family meals.

13,50 € TTC.

Marier nos trois cépages blancs gaillacois dans une seule expression est une belle réussite de la nature si l’automne nous le permet.

Chaque année, nous mettons tout en oeuvre pour accompagner nos grappes dans leur maturité. Nous effeuillons, nous trions, nous pinçons, nous sélectionnons, nous éliminons. Nous conservons le meilleur.

Vin de garde par excellence, il accompagnera vos apéritifs, vos foies gras, vos fêtes, vos repas de famille.

Cépage : Loin de l’OEil - Muscadelle - Mauzac.

Notes de dégustation : d’une belle robe jaune doré soutenu, il exprime des notes fruitées type fruits confits, figues, raisins secs, doublées de notes mielleuses fleuries type acacia, aubépine, compote de rhubarbe et une pointe résineuse. L’élevage en barrique lui confère fraîcheur et complexité. Gras, ample, onctueux, fruité, il se révèle longuement en bouche dans une parfaite harmonie.
A déguster entre amis.

Servir très frais (10°).

Type : Vin blanc doux de garde - AOP Gaillac
Cépages : Loin de l’OEil - Muscadelle - Mauzac
Age des vignes : 50 ans
Sol : Argilo-calcaire
Rendements : 15 hl/ha
Vinification : Surmaturité et pourriture noble. Tri des raisins, pressurage délicat. 1er jus sélectionné. Fermentation et élevage en fût de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : Belle robe jaune dorée aux refletd doré et brillants! Nez très expressif et agréable porté par des notes de miel, de fleur blanches (acacia). Sa fraîcheur arômatique surprend. Belle expression gustative en bouche étonnant par son ampleur, sa densité, son fruité acidulé. C'est un ensemble très harmonieux et chaleureux : il ne laisse pas indifférent.
Longévité : 10 à 15 ans.
Consommation : A boire très frais : 8 à 10°C.
En apéritif, sur foie gras, fromages persillés, sorbets aux fruits.

The bringing together of our three Gaillac white grape varieties in a single creation is a great achievement of nature, if autumn allows us to do it.

Each year, we implement a programme of careful work when our grapes are in their maturity. We thin out the leaves, we sort out, we test, we select, we eliminate. We keep the best.

A wine to keep because of its excellence, it will accompany your apéritifs, your foie gras, your celebrations, your family meals.

Grape varieties: Loin de l’OEil, Muscadelle, Mauzac.

To be noted in tasting: with a fine sustained golden yellow colour, it has hints of fruit, such as of preserved fruits, figs, dry raisins, rhubarb compote, enhanced by wonderful hints of flowers, such as of acacia, hawthorn, and with just a very slight suggestion of pine. Maturation in the barrel gives it freshness and complexity. Rich, ample, smooth, fruited, it stays long on the tongue in perfect harmony.
To be enjoyed with friends.

Best served chilled (10 degrees).

Type: Sweet white guard wine - AOP Gaillac
Grape varieties: Loin de l’OEil - Muscadelle - Mauzac
Age of the vines: 50 years
Ground: Clay and limestone
Yields: 15 hl/ha
Wine making: Overmature and noble rot. Grape sorting, delicate pressing. 1st juice selected. Fermentation and aging in oak barrels for 12 months.
Tasting: Beautiful golden yellow color with gleaming gold reflections! Nose very expressive and pleasant worn by notes of honey, white flower (acacia). Its aromatic freshness surprises. Beautiful expression in mouth mouth surprising in its size, its density, its acidity fruity. It is a very harmonious and warm: it does not leave indifferent.
Longevity: 10 to 15 years.
Consumption: To be drunk very fresh: 8 to 10 ° C.
As an aperitif, on foie gras, parsley cheeses, fruit sorbets.

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