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Gaillac Perlé - Augustin 2018

AUG-BLC-PERL

Nouveau produit

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Accompagne vos apéritifs, crustacés et fruits de mer.

Will accompany your aperitifs, shellfish and seafood.

Mis en bouteille très tôt, le Gaillac Perlé préserve de fines bulles lui donnant de la fraîcheur et de la salinité. L’attaque en bouche est vive, franche, gourmande. La rondeur du Mauzac supporte le fruité du Loin de l’oeil et donne un ensemble friand.

Servir frais (10°).

Type : Vin blanc perlé - AOP Gaillac
Cépages : Mauzac, Sauvignon, Loin de l’Oeil
Age des vignes : 20 à 35 ans
Sol : Argilo-calcaire
Rendements : 55 hl/ha
Vinification : Sélection de la parcelle. Récolte mécanique. Débourbage statique au froid. Fermentation lente et maîtrisée à 18°. Elevage sur lies fines. Conservation à basse température. Mise en bouteille au printemps suivant.
Dégustation : Robe très pâle aux reflets verdâtres, brillant. Nez fin, frais, aux notes fleuries. Attaque vive évoluant vers le fruit. Perle bien présente lui assurant une bonne longueur en bouche. Finale acidulée et franche.
Longévité : A consommer dans l’année !
Consommation : A boire frais : 10°C. Accompagne huîtres, crustacés, poisons... Peut être servi en apéritif !

Bottled very early, this "Gaillac Perlé" retains slight bubbles, which give it freshness and tang. On the tongue it is lively, frank, sensuous. The roundness of the Mauzac supports the fruitfulness of the Loin de l’OEil, which together make for delicacy.

Best served chilled (10 degrees).

Type: White wine - AOP Gaillac
Grape varieties: Mauzac, Sauvignon, Loin de l’Oeil
Age of the vines: 20 à 35 ans
Ground: Clay-limestone
Yields: 50 hl/ha
Wine making: Selection of the plot. Mechanical harvesting. Static racking in the cold. Slow and controlled fermentation at 18°. Maturing on fine lees. Storage at low temperature. Bottled in the following spring.
Tasting: Very pale color with greenish reflections, shining. Fine nose, fresh, with flowery notes. Live attack evolving towards the fruit. Pearl well present ensuring a good length in the mouth. Acidic and frank finish.
Longevity: To consume in the year!
Consumption: To drink fresh: 10 ° C. Accompanies oysters, crustaceans, poisons ... Can be served as an aperitif!

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